青いトマトでピクルス作り
小ぶりの、固い実もたくさんあるので『ピクルス』にします。
小ぶりの実だけでも全部で２キロ以上あるので、約半分の８００グラムを第一弾で使用することにしました。
まず、幅４～５ミリほどに輪切りにします。
それを、●塩小さじ２杯ほどで軽く塩もみします。
ピクルスの液は、このくらいの分量に対して
●酢３００ｃｃ ●キビ砂糖８０～１００ｇ ●塩小さじ１．５杯 ●ローリエ２枚 ●鷹の爪２本（お好みで）
上記の材料を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで火にかけます。沸騰はさせないようにね。
溶けたら火を止め、冷ましましょう。
塩もみしたトマトは、半日ほど置いておくと、こんなにたっぷりの水分が出てきます。
これをタッパーや瓶に、トマトの実がひたひたに浸かるように漬け込みます。
タッパーの場合はラップで落としラップをすると良いみたい。
このまま１日位で食べごろになります。
楽しみだ～。
トマトの茎が折れてなかったら、こんな楽しみもなかったでしょう。
災い転じて…だね。
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